Περιγραφή προϊόντων
Χημικός τύπος:C8H11O5ΝΑ
Αριθμός Ε: E466
Einecs:900-432-4
Αρ. CAS: 9000-11-7
Χαρακτηριστικά
Εμφάνιση και μορφή
Οπτικός: Καθαρό λευκό έως υπό{0}}λευκό, άοσμο, άγευστο, ελεύθερα-λεπτή σκόνη ή κοκκώδη μορφή.
Μέγεθος Σωματιδίων: Συνήθως 80–200 mesh (75–180 μm), εξασφαλίζοντας ταχεία διασπορά και ελάχιστη σκόνη κατά την επεξεργασία.
Εφαρμογή
1. Γαλακτωματοποίηση: Μείωση ελαίου-Υδατικής διεπιφανειακής τάσης για ομοιόμορφη διασπορά
Τα ροφήματα πρωτεΐνης περιέχουν συχνά λίπη (γαλακτοκομικά ή φυτικά έλαια) επιρρεπή σε σχηματισμό κρέμας ή διαχωρισμό φάσεων. Η αμφίφιλη μοριακή δομή του CMC μειώνει σημαντικά τη διεπιφανειακή τάση (συνήθως σε 40–50 mN/m, ανάλογα με τη δόση), επιτρέποντας την πλήρη γαλακτωματοποίηση λίπους.
Με την απορρόφηση σε επιφάνειες σταγονιδίων λαδιού, το CMC σχηματίζει ένα προστατευτικό στερικό φράγμα, αποδίδοντας λεπτά, ομοιόμορφα σωματίδια γαλακτώματος. Αυτό αποτρέπει τη συγχώνευση και τη δημιουργία κρέμας λίπους, εξασφαλίζοντας οπτική ομοιογένεια καθ' όλη τη διάρκεια ζωής.
2. Ενίσχυση Ιξώδους και Σχηματισμός Δικτύου
Σε υδατικά συστήματα, το CMC ενυδατώνεται και σχηματίζει ένα τρισδιάστατο δίκτυο γέλης, αυξάνοντας σημαντικά το ιξώδες.
Σε προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση όπως το γιαούρτι, το CMC αλληλεπιδρά ηλεκτροστατικά με τις καζεΐνες, ενισχύοντας τη δομή της γέλης και μειώνοντας τη συνέργεια κατά 30%-70%. Αυτό προσφέρει μια κρεμώδη υφή με κουταλιές και βελτιώνει την ικανότητα δέσμευσης του νερού-.
3. Σταθεροποίηση πρωτεϊνών: Προστασία κατά της μετουσίωσης και της συσσωμάτωσης που προκαλείται από οξύ-
Οι πρωτεΐνες είναι ευαίσθητες σε θερμική μετουσίωση κατά την παστερίωση/UHT ή την όξινη καθίζηση κοντά στο ισοηλεκτρικό τους σημείο (pH 3,5–4,5). Το CMC ενθυλακώνει τα μικκύλια πρωτεΐνης μέσω στερικής παρεμπόδισης και ηλεκτροστατικής απώθησης, διατηρώντας τη φυσική δομή.
Στα όξινα ποτά, το CMC διατηρεί τη σταθερότητα του δυναμικού ζήτα, αποτρέποντας την κροκίδωση της καζεΐνης ή της πρωτεΐνης σόγιας και διασφαλίζοντας διαύγεια και απαλότητα σε συνθήκες χαμηλού-pH.
4. Βελτιστοποίηση στοματικής αίσθησης: Παρέχοντας κρεμώδη, πλήρη-σωματικά αισθητήρια προφίλ
Το CMC ενισχύει τη συνεργία των πρωτεϊνών του λίπους, προσδίδοντας μια πλούσια, βελούδινη υφή χωρίς επιπλέον λίπος. Εξαλείφει το τρίξιμο ή την άχνη επίγευση-που είναι κρίσιμη στα γάλατα φυτικής-όπως αμύγδαλο ή καρύδι.
Όταν συνδυάζεται με κόμμι γκουάρ ή ξανθάνης, το CMC μιμείται την αίσθηση πλήρους-λίπους γαλακτοκομικών προϊόντων, ενισχύοντας την απελευθέρωση γεύσης και την αίσθηση επικάλυψης του λαιμού-.
Παράμετρος προϊόντων
|
Είδος |
Δείκτης |
| Ιξώδες(1%,mpa.s) | 2500-3500 |
| Βαθμός Αντικατάστασης | 0,7 λεπτά |
| PH (25 βαθμοί) | 6.5-8.5 |
| Καθαρότητα | Μεγαλύτερο ή ίσο με 99,5% |
| Πλέγμα | 99% περνούν 80 mesh |
| Heavy Metal (Pb), | Λιγότερο ή ίσο με 10 ppm |
| Σίδερο, | Λιγότερο ή ίσο με 2 ppm |
| Αρσενικό | Λιγότερο ή ίσο με 3 ppm |
| Μόλυβδος | Λιγότερο ή ίσο με 2 ppm |
Συσκευασία & Αποθήκευση
Σε 25 κιλά/σάκο. Αποθηκεύστε και σφραγίστε σε σκιερό, ξηρό και καλά-αεριζόμενο χώρο μακριά από τοξικές και επικίνδυνες χημικές ουσίες.
Πιστοποίηση
● Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerificated
● Χωρίς MOQ, Περισσότερες ευκαιρίες, παροχή δείγματος για δοκιμή
● Πακέτο προσαρμοσμένων προϊόντων
● Μικτή Αποστολή.
το εργοστάσιο & την αποθήκη μας
Το εργοστάσιό μας & εξοπλισμός
Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur adipisicing elit.
FAQS
Ε: Μπορώ να λάβω το COA, το TDS και το MSDS σας;
Α: Σίγουρα! Επικοινωνήστε μαζί μας sales@hombochem.com ή με τον υπεύθυνο πωλήσεων.
Ε: Μπορείτε να κάνετε το προσαρμοσμένο πακέτο;
Α: Ναι. Η συσκευασία προϊόντων σκόνης είναι 25kg/σάκο/χαρτοκιβώτιο.
Ε: Μπορώ να πάρω το δωρεάν δείγμα;
Α: Ναι, το δείγμα μπορεί να είναι δωρεάν κάτω από 500g.
Ε: Τι λέτε για τα στοιχεία πληρωμής;
A: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T κλπ.
Ε: Μπορώ να επισκεφτώ το εργοστάσιό σας;
Α: Σίγουρα! Καλώς ήρθατε να επισκεφτείτε το εργοστάσιό μας και το κέντρο D&R ανά πάσα στιγμή.
Ε: Μπορείτε να μας υποστηρίξετε στις εφαρμογές;
Α: Ναι, είναι χαρά μας!
Δημοφιλείς Ετικέτες: βελτιστοποίηση ροφημάτων πρωτεΐνης με καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη (cmc) cas 9000-11-7, Κίνα βελτιστοποίηση ροφημάτων πρωτεΐνης με καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη (cmc) cas 9000-11-7 προμηθευτές, εργοστάσιο
