Περιγραφή προϊόντων
Χημικός τύπος:CH3CHOHCOOH
Αρ. CAS: 79-33-4; 50-21-5
Χαρακτηριστικά
Το γαλακτικό οξύ, που παράγεται με ζύμωση, είναι κιτρινωπό, σιροπιώδες και υγροσκοπικό υγρό με ελαφρά όξινη οσμή. Το προϊόν είναι GRAS.
Χημική ονομασία: L-(+)-Γαλακτικό οξύ, (S)-2-υδροξυ-προπανοϊκό οξύ
Αριθμός CAS: 79-33-4; 50-21-5 (γενικός αριθμός CAS)
Εφαρμογή
Υιοθετήστε την τεχνολογία της μεθόδου διπλού ενζύμου και μια νέα γενιά στελεχών βακτηρίων γαλακτικού οξέος. Ενώ μειώνονται οι κύκλοι παραγωγής ζάχαρης και ζύμωσης, ο ρυθμός μετατροπής σακχάρου-οξέος και η οπτική καθαρότητα του γαλακτικού οξέος βελτιώνονται σημαντικά.
Αναπτύξτε από κοινού διεθνώς προηγμένες τεχνολογίες αποχρωματισμού, φιλτραρίσματος μεμβράνης, εξάτμισης και καθαρισμού για να μειώσετε σημαντικά την κατανάλωση ενέργειας και να αυξήσετε την απόδοση γαλακτικού οξέος.
Οξυντικό: Χρησιμοποιείται ως οξινιστικό για τη ρύθμιση του pH των τροφίμων. Για παράδειγμα, στα ανθρακούχα ποτά, μπορεί να προσφέρει μια ήπια όξινη γεύση και να βοηθήσει στην εξισορρόπηση της γεύσης. Σε ορισμένα ποτά με γεύση φρούτων, μπορεί να ενισχύσει τις φρουτώδεις γευστικές νότες. Η κατάλληλη ποσότητα γαλακτικού οξέος μπορεί να κάνει τη γεύση του ροφήματος πιο δροσιστική και εύγευστη.
Συντηρητικό: Το γαλακτικό οξύ μπορεί να αναστείλει την ανάπτυξη μικροοργανισμών που προκαλούν αλλοίωση, όπως βακτήρια και μούχλα. Στα λαχανικά τουρσί, η παρουσία γαλακτικού οξέος βοηθά στη δημιουργία ενός όξινου περιβάλλοντος που δεν είναι ευνοϊκό για την ανάπτυξη επιβλαβών μικροβίων, παρατείνοντας έτσι τη διάρκεια ζωής των τουρσιών. Στη χαρακτηριστική γεύση τους συμβάλλει και το γαλακτικό οξύ που παράγεται κατά τη φυσική ζύμωση των τουρσιών.
Ενισχυτικό γεύσης: Σε προϊόντα αρτοποιίας όπως το ψωμί, μια μικρή ποσότητα γαλακτικού οξέος μπορεί να βελτιώσει τη γεύση και την υφή. Μπορεί να αντιδράσει με άλλα συστατικά της ζύμης κατά το ψήσιμο για να παράγει μοναδικές γευστικές ενώσεις. Στην τυροκομία, διαφορετικά στελέχη βακτηρίων γαλακτικού οξέος παράγουν συγκεκριμένες ποσότητες και τύπους γαλακτικού οξέος, τα οποία παίζουν καθοριστικό ρόλο στον καθορισμό της γεύσης, της υφής και της διαδικασίας ωρίμανσης του τυριού. Για παράδειγμα, στο τυρί Cheddar, η περιεκτικότητα σε γαλακτικό οξύ και η αλληλεπίδρασή του με άλλα συστατικά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ωρίμανσης δίνουν στο τυρί τη χαρακτηριστική αιχμηρή και πικάντικη γεύση του.
Περιγραφή προϊόντων
| Θειικό άλας | Μέγιστο 50 σελ./λεπτό |
| Χλωριούχο | Μέγιστο 20 σελ./λεπτό |
| Θειωμένη τέφρα | Μέγιστο 0,1% |
| Σίδερο | Μέγιστο 10 σελ./λεπτό |
| Σύνολο βαρέων μετάλλων | Μέγιστο 10 σελ./λεπτό |
| Μόλυβδος | Μέγιστο 0,5 σελ./λεπτό |
| Αρσενικό | Μέγιστο 3 σελ./λεπτό |
| Υδράργυρος | Μέγιστο 1 σελ/λεπτό |
| Κυανιούχο | Μέγιστο 5 σελ./λεπτό |
| Όριο κιτρικού, οξαλικού, φωσφορικού και τρυγικού οξέος | Περνά το τεστ |
| Μείωση των σακχάρων | Περνά το τεστ |
Συσκευασία & Αποθήκευση
25kg τύμπανο/250kg τύμπανο/1200kg IBC/23mt Flexitank.
Αποθηκεύστε και σφραγίστε σε σκιερό, ξηρό και καλά αεριζόμενο χώρο μακριά από τοξικές και επικίνδυνες χημικές ουσίες.
上方是模板内容,下方是编辑器原内容,编辑好请删除原内容.
Δημοφιλείς Ετικέτες: γαλακτικό οξύ κατηγορίας τροφίμων: 79-33-4; 50-21-5, Κίνα κατηγορίας τροφίμων γαλακτικού οξέος: 79-33-4; 50-21-5 προμηθευτές, εργοστάσιο
