Εφαρμογή προϊόντων γαλακτικού οξέος σε ποτά

Το γαλακτικό οξύ είναι ένα φυσικό ασθενές οργανικό οξύ με απαλή και μακράς διάρκειας ξινή γεύση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη ρύθμιση της τιμής του pH. Στα ποτά, το γαλακτικό οξύ και το ρυθμισμένο γαλακτικό οξύ έχουν χρησιμοποιηθεί ευρέως για τη ρύθμιση της οξύτητας. Στα ποτά, το γαλακτικό οξύ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αποφυγή μεταβολών του pH που προκαλούνται από τη διαφορά ποιότητας του νερού ποτών.

Το γαλακτικό οξύ μπορεί να βελτιώσει σημαντικά τη γεύση των ροφημάτων. Το γαλακτικό οξύ μπορεί να ενισχύσει τη γεύση των πιο ήπιων φρούτων σε ζαχαρούχα ποτά, όπως οι φράουλες, τα ροδάκινα και τα κεράσια. Υπό την προϋπόθεση ορισμένης τιμής pH, μπορεί να αναπτυχθεί το ρόφημα με καλή γεύση και ξινή γεύση. Τα γαλακτικά ρυθμιστικά διαλύματα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν με άλλα βρώσιμα οξέα για να αποκτήσουν κατάλληλη γεύση. Το γαλακτικό οξύ είναι πιο αποτελεσματικό σε προϊόντα με ήπια οξύτητα, και είναι κατάλληλο για μια ποικιλία ποτών (μη ανθρακούχα και ανθρακούχα ποτά, παγωμένο τσάι, ροφήματα γάλακτος κ.λπ.).

Το γαλακτικό ασβέστιο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, είναι εύκολα διαλυτό στο νερό, υψηλή βιολογική απορρόφηση και ποσοστό χρησιμοποίησης. Χρησιμοποιείται ευρέως ως θρεπτικό ενισχυτικό σε διάφορα ποτά (όπως ενισχυμένα υγιεινά ποτά, φυσικούς χυμούς φρούτων, αθλητικά ποτά, νερό, ροφήματα τσαγιού).