Ποιοι είναι οι τύποι ρυθμιστών οξύτητας

Συνιστούμε γενικά 1% -3%, που είναι ένα κατάλληλο εύρος, γιατί αν προσθέσω πολύ, το χρώμα θα είναι πολύ σκούρο και αν προσθέσω πολύ λίγο, το χρώμα θα είναι πολύ ανοιχτό. Αν δεν το βάλω στην κατάλληλη αναλογία, θα επηρεάσει σοβαρά την ποιότητα, την εμφάνιση και τη γεύση του mooncake.

Υπάρχουν πολλές συγκεντρώσεις αυθεντικού Chencun Jianshui, συμπεριλαμβανομένων των 11 μοιρών, 15 μοιρών, 25 μοιρών και 48 μοιρών. Σε αυτές τις διαφορετικές συγκεντρώσεις Jianshui, η συχνότητα χρήσης των συγκεντρώσεων 15 και 48 είναι η υψηλότερη και χρειάζονται για την παρασκευή κέικ φεγγαριού, Zongzi, noodles, μαγείρεμα κ.λπ. Το ειδικό φαγητό Jianshui που παράγεται από την Weilong Food έχει αρκετά προφανή χαρακτηριστικά, είναι ότι το υγρό Jianshui είναι διαυγές και διαφανές, διαυγές και χωρίς πάτο, χωρίς ακαθαρσίες και είναι ένας πολύ καθαρός ρυθμιστής οξύτητας.