Τα σύνθετα φωσφορικά χρησιμοποιούνται ευρέως σε διάφορους τομείς της παραγωγής τροφίμων και διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στη βελτίωση της ποιότητας των τροφίμων, όπως η κατακράτηση νερού στα προϊόντα κρέατος, η αντοχή της γέλης και η απόδοση. Επιπλέον, έχουν διαφορετικές επιδράσεις στα δημητριακά και στα προϊόντα λαδιού, στα θαλασσινά κ.λπ.
Η προσθήκη φωσφορικών αλάτων μπορεί να αυξήσει την τιμή του pH του κρέατος κατά την επεξεργασία των προϊόντων κρέατος. Μεταλλικά ιόντα σε χηλικό κρέας. Αυξήστε την ισχύ ιόντων του κρέατος. Διαχωρίστε την ακτίνη.
Το φωσφορικό άλας χρησιμοποιείται επίσης ευρέως για τη βελτίωση της κατακράτησης νερού της μυϊκής πρωτεΐνης και της δύναμης του τζελ. Τα φωσφορικά άλατα έχουν σημαντική επίδραση στην κατακράτηση νερού της πρωτεΐνης κρέατος (που εξάγεται από το κρέας).
