Περιγραφή προϊόντων
Χημικός τύπος:C21H42O4
EINECS: E471
Cas No.: 31566-31-1
Κωδικός HS:291590090
Χαρακτηριστικά
Η μονοστατική γλυκερόλη είναι μια άοσμη, άχρωμη λευκή σκόνη.
Εφαρμογή
Βελτιώστε την επέκταση και τη λειτουργικότητα:Στη ζύμη του ψωμιού, του κουλουρακιού και άλλων γλυκών, οι GMs μπορούν να αλληλεπιδρούν με την πρωτεΐνη γλουτένης για να αποδυναμώσουν τον υπερβολικό σχηματισμό γλουτένης, καθιστώντας τη ζύμη μαλακότερη και ευκολότερη κυλίνδρων και μειώνοντας τη θραύση ή τη συρρίκνωση κατά τη λειτουργία (ειδικά κατάλληλα για προϊόντα που απαιτούν στρώση ή διαμόρφωση, όπως το shortbread και το κρούστα με τάρτα).
Βελτιώστε το χνουδωτό: Βοηθήστε τη ζύμη να διατηρήσει το αέριο κατά τη ζύμωση ή το ψήσιμο, καθιστώντας τους εσωτερικούς πόρους του τελικού προϊόντος πιο ομοιόμορφα και την γεύση πιο μαλακή (όπως το κέικ σφουγγαριού και το κέικ σιφόν).
Βελτιώνει τη διανομή πετρελαίου και την τραγανότητα
Σε κουλουράκι (όπως τα μπισκότα και η ζύμη), τα GMs μπορούν ομοιόμορφα να διασκορπιστούν το πετρέλαιο στη ζύμη, να ενισχύσουν το φαινόμενο στρωματοποίησης, να βελτιώσουν την τραγανότητα και την κρίση του τελικού προϊόντος και να μειώσουν το φαινόμενο "αιμορραγίας λαδιού" που προκαλείται από την κατακρήμνιση του πετρελαίου.
Βελτιώστε την απόδοση του ψησίματος
Προωθήστε την ταχεία διαμόρφωση της επιφάνειας της ζύμης, μειώστε τη συρρίκνωση και την παραμόρφωση κατά τη διάρκεια του ψησίματος και καθιστά το τελικό προϊόν πιο τακτικό. Ταυτόχρονα, βοηθήστε την αγωγή θερμότητας ομοιόμορφα για να αποφύγετε τη μερική καύση ή την υποβάθμιση.
Σταθεροποιήστε τα γεμίσματα και τις διακοσμήσεις
Για αρτοσκευάσματα με λίπος ή γεμίσματα κρέμας (όπως κέικ στρώματος και πίτες), τα GMs μπορούν να βοηθήσουν να γαλακτώσουν και να σταθεροποιήσουν τα γεμίσματα, να αποτρέψουν τον διαχωρισμό πετρελαίου και νερού και να διατηρήσουν μια λεπτή υφή. Στο πάγωμα και τις διακοσμήσεις κρέμας, μπορεί να ενισχύσει τη σταθερότητά τους και να τους εμποδίσει να τήξουν ή να παραμορφωθούν.
Παράμετρος προϊόντων
|
Είδος |
Δείκτης |
|
Περιεχόμενο μονογλυκεριδίων (%)
|
90,0 λεπτά
|
|
Τιμή οξέος (mg koh/g)
|
3.0 max
|
|
Δωρεάν οξύ (ως στεατικό οξύ,%)
|
2,5 Μέγιστη
|
|
Δωρεάν γλυκερόλη (%)
|
1.0 MAX |
|
Τιμή ιωδίου (g/100g)
|
3.0 max |
|
Σημείο τήξης (πτυχίο)
|
60.0-70.0
|
|
Αρσενικό (AS, mg/kg)
|
1.0 MAX
|
|
Μολύβδου (PB, mg/kg)
|
2.0 MAX
|
Συσκευασία και αποθήκευση
Συσκευασία: τσάντα 25kg.
Πιστοποίηση
● kosher/halal/iso9001/iso22000/rSpocerificated
● Όχι MOQ, περισσότερες ευκαιρίες, παρέχοντας δείγμα για δοκιμές
● Πακέτο προσαρμοσμένων προϊόντων
● Μικτή αποστολή.
Το εργοστάσιό μας και η αποθήκη μας
Το εργοστάσιο και το quipment μας
Lorem Ipsum Dolor Sit, Amet Consectetur adipisicing Elit.
Συχνές ερωτήσεις
Ε: Μπορώ να βρω το COA, το TDS και το MSD;
Α: Σίγουρα! Επικοινωνήστε μαζί μας sales@hombochem.com ή ο διαχειριστής πωλήσεων.
Ε: Μπορείτε να κάνετε το προσαρμοσμένο πακέτο;
Α: Ναι. Το πακέτο προϊόντων σκόνης είναι 25kg/τσάντα/χαρτοκιβώτιο.
Ε: Μπορώ να λάβω το δωρεάν δείγμα;
Α: Ναι, το δείγμα μπορεί να είναι δωρεάν κάτω από 500g.
Ε: Τι γίνεται με τα στοιχεία πληρωμής;
Α: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T ect.
Ε: Μπορώ να επισκεφτώ το εργοστάσιό σας;
Α: Σίγουρα! Καλώς ήλθατε στο Factory και στο D & R Center οποτεδήποτε.
Ε: Μπορείτε να μας υποστηρίξετε στις εφαρμογές;
Α: Ναι. Είναι χαρά μας!
Δημοφιλείς Ετικέτες: Ο γαλακτωματοποιητής τροφίμων E471 Glycerol Monostearate GMS CAS 31566-31-1 σε ζαχαροπλαστική, China Food Emulsifier E471 Glycerol Monostearate GMS CAS 31566-31-1
