Περιγραφή προϊόντων
Χημικός τύπος:C3h6o3
Κωδικός HS:291811
Einecs: 212-406-7
Αρ. CAS: 50-21-5 & 814-80-2
Χαρακτηριστικά
Η σκόνη γαλακτικού οξέος είναι μείγμα γαλακτικού οξέος και γαλακτικού ασβεστίου. Είναι φυσικά φρουτώδες, ξινό που διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ιδιότητες: λευκό ή γάλακτος λευκό κοκκώδες ή σκόνη, άοσμο, με ξινό, διαλυτό στο νερό.
Εφαρμογή
Γαλακτοκομικά προϊόντα: Σε προϊόντα όπως το γιαούρτι και το τυρί, η σκόνη γαλακτικού οξέος βοηθά στη συντήρηση. Στο γιαούρτι, το γαλακτικό οξύ που παράγεται κατά τη ζύμωση (είτε φυσικά είτε με την προσθήκη σκόνης γαλακτικού οξέος) αναστέλλει την ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων όπως η Salmonella και το E. coli. Το περιβάλλον χαμηλού pH επιβραδύνει επίσης τη δραστηριότητα της αλλοίωσης - προκαλώντας ένζυμα, διατηρώντας το γιαούρτι φρέσκο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Προϊόντα Κρέατος: Η σκόνη γαλακτικού οξέος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την επεξεργασία φρέσκων κρεάτων. Μπορεί να μειώσει το επιφανειακό pH του κρέατος, αναστέλλοντας την ανάπτυξη αλλοιώσεων - που προκαλούν βακτήρια όπως η Pseudomonas και η Listeria. Σε αλλαντικά όπως τα λουκάνικα και τα ζαμπόν, βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης του Clostridium botulinum, ενός βακτηρίου που μπορεί να παράγει μια θανατηφόρα τοξίνη.
Προϊόντα Αρτοποιίας: Στο ψωμί και σε άλλα αρτοσκευάσματα, η σκόνη γαλακτικού οξέος μπορεί να λειτουργήσει ως συντηρητικό. Βοηθά στον έλεγχο της ανάπτυξης μούχλας στην επιφάνεια των προϊόντων. Το όξινο περιβάλλον επιβραδύνει τη βλάστηση και την ανάπτυξη των σπορίων της μούχλας, παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής των αρτοσκευασμάτων.
Περιγραφή προϊόντων
|
Είδος |
Δείκτης |
|
Εμφάνιση |
Λευκή σκόνη |
|
Περιεκτικότητα σε γαλακτικό οξύ |
58-62% |
|
Περιεκτικότητα σε γαλακτικό ασβέστιο |
35-42% |
|
Πυρίτιο |
1-3% |
|
Υγρασία |
2% μέγ |
|
Heavy Metal (ως Pb) |
10 σελ./λεπτό μέγ |
|
Αρσενικό (ως As) |
1 σελ./λεπτό μέγ |
|
Σίδερο |
10 σελ./λεπτό μέγ |
|
Θειικό (ως SO4) |
0.02% max |
|
Χλώριο (ως Cl) |
0.001% max |
|
Τιμή PH (διάλυμα 10%) |
3.0-3.3 |
|
Μεσοφιλικά βακτήρια |
<1000cfu/g |
Συσκευασία & Αποθήκευση
Σάκοι ή χαρτοκιβώτια 25 κιλών ή τύμπανα.Αποθηκεύστε και σφραγίστε σε σκιερό, ξηρό και καλά αεριζόμενο χώρο μακριά από τοξικές και επικίνδυνες χημικές ουσίες.
Πλεονεκτήματα & Πιστοποιήσεις
● Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerificated
● Χωρίς MOQ, Περισσότερες ευκαιρίες, παροχή δείγματος για δοκιμή
● Πακέτο προσαρμοσμένων προϊόντων
● Μικτή Αποστολή.
Δημοφιλείς Ετικέτες: Σκόνη γαλακτικού οξέος ως συντηρητικό στο κρέας αριθ. cas: 50-21-5 & 814-80-2, Κίνα σκόνη γαλακτικού οξέος ως συντηρητικό στο κρέας αριθ.: 50-21-5 & 814-80-2 προμηθευτές, εργοστάσιο
