Περιγραφή προϊόντων
Χημικός τύπος:C6H8O2
Μοριακό βάρος:112.33
EINECS:203-768-7
Cas No.: 110-44-1
Χαρακτηριστικά
Το σορβικό οξύ χρησιμοποιείται ως λευκή κρυσταλλική σκόνη ή το αλάτι καλίου του, το οποίο είναι νερό - διαλυτό και έχει ελαφριά όξινα οσμή. Όταν εφαρμόζεται ως λύση, στεγνώνει γρήγορα στην επιφάνεια του τυριού, σχηματίζοντας ένα αόρατο στρώμα που δεν μεταβάλλει το χρώμα, την υφή ή τα αισθητήρια χαρακτηριστικά του τυριού, εξασφαλίζοντας απρόσκοπτη ενσωμάτωση στο προϊόν.
Εφαρμογή
Ρόλος: Το σορβικό οξύ είναι απαραίτητο για την παραγωγή τυριού για την πρόληψη της μόλυνσης από την επιφάνεια από καλούπια, όπως τα είδη Penicillium και οι ζυμομύκητες, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν αντιαισθητικά σημεία, τις γεύσεις - ή την υποβάθμιση της υφής. Αυτό είναι ιδιαίτερα κρίσιμο για τα μαλακά τυριά όπως το Brie και το Camembert ή το Semi - σκληρές ποικιλίες όπως το Cheddar και το Emmental, οι οποίες είναι ευαίσθητες σε μικροβιακή ανάπτυξη κατά τη διάρκεια της γήρανσης σε υψηλά περιβάλλοντα υγρασίας. Με την επέκταση της διάρκειας ζωής σε 3-6 μήνες, το σορβικό οξύ εξασφαλίζει την ασφάλεια των προϊόντων, την αισθητική έκκληση και την εμπορευσιμότητα, τη μείωση των αποβλήτων και την ενίσχυση της εμπιστοσύνης των καταναλωτών.
Εφαρμογή: Στην παραγωγή τυριού, το σορβικό οξύ, τυπικά ως άλας καλίου (σορβικό κάλιο), διαλύεται σε νερό και εφαρμόζεται ως ψεκασμό ή επικάλυψη στην επιφάνεια του τυριού. Εναλλακτικά, μπορεί να ενσωματωθεί σε επικαλύψεις κεριών ή αντιμικροβιακά υλικά συσκευασίας για να σχηματίσει ένα προστατευτικό φράγμα. Η συγκέντρωση ελέγχεται προσεκτικά, τυπικά μεταξύ 0,05% και 0,2%, σύμφωνα με πρότυπα όπως η GB 2760 της Κίνας ή ο Codex Alimentarius. Για τα τυριά που απαιτούν παρατεταμένη γήρανση, το σορβικό οξύ είναι απαραίτητο για την πρόληψη της μικροβιακής αλλοίωσης διατηρώντας παράλληλα την αισθητηριακή ποιότητα, καθιστώντας τον ακρογωνιαίο λίθο της βιομηχανικής και βιοτεχνικής παραγωγής τυριού.
Μοναδικά χαρακτηριστικά: Το χαρακτηριστικό standout του σορβικού οξέος είναι η επιλεκτική αντιμικροβιακή δράση του, που στοχεύει σε επιβλαβή καλούπια και ζύμες χωρίς να διαταράσσει τα βακτήρια γαλακτικού οξέος που είναι απαραίτητα για τη ζύμωση του τυριού. Αυτό εξασφαλίζει ότι το τυρί διατηρεί το χαρακτηριστικό προφίλ γεύσης, την κρεμώδη υφή και την αρωματική πολυπλοκότητα. Επιπλέον, εμποδίζει τα αισθητικά ελαττώματα, όπως τα πράσινα ή λευκά μπαλώματα μούχλα, καθιστώντας το ιδανικό για τυριά υψηλής ποιότητας που προορίζονται για εξαγωγικές αγορές όπου η οπτική έκκληση είναι πρωταρχική. Το σορβικό οξύ εκτελεί βέλτιστα στο όξινο εύρος ρΗ τυριού (4,5-6,0), ευθυγραμμίζοντας τέλεια με τη φυσική χημεία του προϊόντος, η οποία ενισχύει την αποτελεσματικότητά του ως συντηρητικό.
Παράμετρος προϊόντων
|
Είδος |
Δείκτης |
|
Θορυβώδης |
99.0~101.0% |
|
Φάσμα τήξης |
132-135 |
| Υπολείμματα σε περιεχόμενο ανάφλεξης μικρότερο ή ίσο με % |
Λιγότερο από ή ίσο με 0,2% |
|
Αρσενικό |
0.0002 |
|
Περιεκτικότητα σε νερό μικρότερο ή ίσο με % |
0.5 |
|
Βαριά μέταλλα (ως PB) |
0.001 |
|
Περιεχόμενο μολύβδου μικρότερο ή ίσο με mg/kg |
1 ppm max |
|
Δοκιμασία % (m/m) |
99.0%-100.5% |
Συσκευασία και αποθήκευση
Σε 25kg/ τσάντα. Αποθήκευση και σφραγισμένη σε μια σκιερή, ξηρή και καλά - αεριζόμενη περιοχή μακριά από τοξικές και επικίνδυνες χημικές ουσίες.
Πιστοποίηση
● kosher/halal/iso9001/iso22000/rSpocerificated
● Όχι MOQ, περισσότερες ευκαιρίες, παρέχοντας δείγμα για δοκιμές
● Πακέτο προσαρμοσμένων προϊόντων
● Μικτή αποστολή.
Το εργοστάσιό μας και η αποθήκη μας
Το εργοστάσιο και το quipment μας
Lorem Ipsum Dolor Sit, Amet Consectetur adipisicing Elit.
Συχνές ερωτήσεις
Ε: Μπορώ να βρω το COA, το TDS και το MSD;
Α: Σίγουρα! Επικοινωνήστε μαζί μας sales@hombochem.com ή ο διαχειριστής πωλήσεων.
Ε: Μπορείτε να κάνετε το προσαρμοσμένο πακέτο;
Α: Ναι. Το πακέτο προϊόντων σκόνης είναι 25kg/τσάντα/χαρτοκιβώτιο.
Ε: Μπορώ να λάβω το δωρεάν δείγμα;
Α: Ναι, το δείγμα μπορεί να είναι δωρεάν κάτω από 500g.
Ε: Τι γίνεται με τα στοιχεία πληρωμής;
Α: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T ect.
Ε: Μπορώ να επισκεφτώ το εργοστάσιό σας;
Α: Σίγουρα! Καλώς ήλθατε επισκεφθείτε το εργοστάσιό μας και το D & R Center οποιαδήποτε στιγμή.
Ε: Μπορείτε να μας υποστηρίξετε στις εφαρμογές;
Α: Ναι. Είναι χαρά μας!
Δημοφιλείς Ετικέτες: Διαφύλαξη της ποιότητας του τυριού και της μακροζωίας σορβικό οξύ E200, της ποιότητας του τυριού της Κίνας και των προμηθευτών σορβικού οξέος σορβικού οξέος, εργοστασίου
