Περιγραφή προϊόντων
Αριθμός CAS:25383-99-7
Κωδικός HS:2932999099
EINECS:246-929-7
Αριθμός Ε: E481
Χαρακτηριστικά
Τα προϊόντα κρέατος περιέχουν συνήθως τόσο πετρέλαιο όσο και νερό. Η αμφιφιλική δομή της SSL (υδρόφιλες και λιπόφιλες ομάδες) μειώνει το πετρέλαιο - διεπιφανειακή τάση, προωθώντας την ομοιόμορφη ανάμιξη του πετρελαίου και του νερού και σχηματίζοντας ένα σταθερό γαλάκτωμα. Αυτή η ιδιότητα μειώνει την απελευθέρωση του νερού και του πετρελαίου κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας και της αποθήκευσης (όπως η απελευθέρωση πετρελαίου από λουκάνικα και η διαρροή νερού από τα γεμίσματα κρέατος), βελτιώνοντας τη διατήρηση νερού και πετρελαίου του προϊόντος, βελτιώνοντας έτσι τη γεύση (αποφεύγοντας ξηρότητα ή λιπαρότητα) και ελαχιστοποιώντας την απώλεια βάρους.
Εφαρμογή
Βελτιωμένη υφή
Σε προϊόντα κιμά (όπως λουκάνικα, κεφτεδάκια και κρέας γεύματος), το SSL αλληλεπιδρά με πρωτεΐνες κρέατος (όπως ακτίνη και μυοσίνη) για να βοηθήσουν στη δημιουργία μιας πυκνότερης, πιο ομοιόμορφης δομής.
Για παράδειγμα:
Ενισχύει την ελαστικότητα και τη συνοχή του κιμά, καθιστώντας το λιγότερο επιρρεπή σε καταρρέουσα όταν τεμαχίζεται.
Ενισχύει την τρυφερότητα του κρέατος, μειώνει την τραχύτητα και δημιουργεί μια πιο λεπτή υφή.
Αιτήσεις
Λουκάνικα: όπως τα λουκάνικα και το ζαμπόν, εμποδίζουν τον διαχωρισμό λίπους, με αποτέλεσμα μια ομαλότερη σταυρό - ενότητα και μια πιο σταθερή υφή.
Κελοκαθαρές/Meatloaf: Ενισχύει τη συνεκτικότητα της πλήρωσης του κρέατος, αποτρέποντάς την να καταρρεύσει και να παρέχει μια πιο τρυφερή και μασώμενη υφή.
Αναδιαρθρωμένα προϊόντα κρέατος: Κατά τη διάρκεια της ανασύστασης του εδάφους κρέατος, βοηθά να διαχωρίσουν τα κομμάτια του κρέατος από διαφορετικά μέρη του δεσμού κρέατος πιο σφιχτά, βελτιώνοντας τη συνολική σταθερότητα.
Κατεψυγμένα προϊόντα κρέατος: Μειώνει την απώλεια νερού κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κατάψυξης - απόψυξη (χυμός που προκαλείται από καταστροφή κρυστάλλων πάγου), διατηρώντας τη φρεσκάδα και την τρυφερότητα των προϊόντων.
Επέκταση της διάρκειας ζωής
Λόγω των σταθεροποιητικών του ιδιοτήτων, η SSL μπορεί να μειώσει την αλλοίωση των προϊόντων κρέατος λόγω απώλειας υγρασίας ή οξείδωσης λίπους, επεκτείνοντας έμμεσα τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.
Παράμετρος προϊόντων
|
Είδος |
Δείκτης |
| Τιμή οξέος (mgkoh/g) | 50-130 |
| Τιμή εστέρα (mgkoh/g) | 125-190 |
| Συνολικό γαλακτικό οξύ (%) | 15-40 |
| Περιεκτικότητα σε νάτριο ( %) | 1.0-5.2 |
| Περιεχόμενο ασβεστίου (%) | 1.0-5.2 |
| PB/(mg/kg) | Λιγότερο από ή ίσο με 2.0 |
Συσκευασία και αποθήκευση
25 kg/τσάντα ή 25 kg/ctn προσαρμοσμένο σύμφωνα με το αίτημα.
Πιστοποίηση
● kosher/halal/iso9001/iso22000/rSpocerificated
● Όχι MOQ, περισσότερες ευκαιρίες, παρέχοντας δείγμα για δοκιμές
● Πακέτο προσαρμοσμένων προϊόντων
● Μικτή αποστολή.
Το εργοστάσιό μας και η αποθήκη μας
Το εργοστάσιο και το quipment μας
Lorem Ipsum Dolor Sit, Amet Consectetur adipisicing Elit.
Συχνές ερωτήσεις
Ε: Μπορώ να βρω το COA, το TDS και το MSD;
Α: Σίγουρα! Επικοινωνήστε μαζί μας sales@hombochem.com ή ο διαχειριστής πωλήσεων.
Ε: Μπορείτε να κάνετε το προσαρμοσμένο πακέτο;
Α: Ναι. Το πακέτο προϊόντων σκόνης είναι 25kg/τσάντα/χαρτοκιβώτιο.
Ε: Μπορώ να λάβω το δωρεάν δείγμα;
Α: Ναι, το δείγμα μπορεί να είναι δωρεάν κάτω από 500g.
Ε: Τι γίνεται με τα στοιχεία πληρωμής;
Α: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T ect.
Ε: Μπορώ να επισκεφτώ το εργοστάσιό σας;
Α: Σίγουρα! Καλώς ήλθατε επισκεφθείτε το εργοστάσιό μας και το D & R Center οποιαδήποτε στιγμή.
Ε: Μπορείτε να μας υποστηρίξετε στις εφαρμογές;
Α: Ναι. Είναι χαρά μας!
Δημοφιλείς Ετικέτες: Το νάτριο Stearoyl Lactylate Food Emulsifier SSL CAS 25383-99-7 στην επεξεργασία κρέατος, China νατρίου stearoyl γαλακτυλικό γαλακτωματοποιητή SSL CAS 25383-99-7 σε προμηθευτές επεξεργασίας κρέατος, εργοστάσιο
